Bistecche di bovino giovaneMacelliamo bovini giovani tra i 10 e i 18 mesi di vita nati e ingrassati in Italia. La carne che si ottiene non chiara ma gi pi matura e saporita rispetto al vitello da latte. Le bistecche di bovino giovane sono tenere e saporite, con un filo di grasso che non guasta mai durante la cottura. Carne di bovino nato, ingrassato e macellato in Umbria, Italia.