Coppa di testa artigianaleTorniamo ad uno dei nostri prodotti "di una volta", la Coppa di Testa. Perche la nostra coppa grigia? Perch non usiamo conservanti, altrimenti diventerebbe rosa, come quella del supermercato. Noi cuociamo le nostre teste al vapore, le scarnifichiamo manualmente, le trinciamo al coltello e le condiamo con bucce di arancia e limone, sale, pepe e spezie. Stoooop! Per questo diamo una scadenza abbastanza ravvicinata al prodotto. Ingredienti: carne suina,